Culatta ()
€ 75.00
Culatta
La Culatta a differenza del Culatello, non è insaccata nel budello, ma viene lasciata nella sua naturale cotenna, mantenendo la carne più umida e morbida. Alla fine della stagionatura, la parte magra esterna della coscia ? ricoperta con la sugna, ottenuta dal grasso del suino
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